A trufa negra de inverno é uma das variedades de trufas que cresce em climas mais frios, durante a estação do inverno, o que justifica o nome.

São encontradas principalmente em países da Europa, como França, Itália e Espanha, e também em algumas regiões da Ásia. Elas crescem sob árvores de raízes específicas, principalmente carvalhos, avelaneiras e faias. O fungo que forma a trufa estabelece uma relação simbiótica com as raízes dessas árvores, o que é essencial para seu desenvolvimento.